Sommaire
- Découvrir le Mont d’Or à Lons-le-Saunier
- Les adresses incontournables à Lons-le-Saunier
- Recettes à base de Mont d’Or
Découvrir le Mont d’Or à Lons-le-Saunier
Histoire du Mont d’Or
Le Mont d’Or, ce fromage emblématique de la région, possède une histoire riche et ancienne. Originaire des montagnes du Jura, sa fabrication remonte à plusieurs siècles. Autrefois, les fermiers locaux utilisaient le lait de leurs vaches pour produire ce fromage à pâte molle et à croûte lavée. Son nom est directement inspiré du massif du Mont d’Or, où il était traditionnellement fabriqué.
Les étapes de fabrication
La fabrication du Mont d’Or est un processus minutieux qui requiert un savoir-faire artisanal. Tout commence par la collecte du lait frais, qui est ensuite chauffé et emprésuré pour former le caillé. Ce dernier est ensuite moulé dans des moules spécifiques et salé avant d’être affiné en cave. Pendant cette période, le fromage développe ses arômes caractéristiques et sa texture fondante. Enfin, le Mont d’Or est prêt à être dégusté après plusieurs semaines d’affinage.
Les accords mets-vins
Le Mont d’Or, avec sa saveur délicate et crémeuse, s’accorde parfaitement avec certains vins qui mettent en valeur ses qualités gustatives. Les connaisseurs recommandent généralement des vins blancs de la région, tels que le Chardonnay ou le Savagnin, pour accompagner ce fromage. Leur fraîcheur et leur subtilité viennent sublimer les notes boisées et lactiques du Mont d’Or, offrant ainsi une expérience gustative harmonieuse et équilibrée.
Les adresses incontournables à Lons-le-Saunier
Fromageries locales
Les fromageries locales de Lons-le-Saunier regorgent de trésors gustatifs, parmi lesquels le Mont d’Or occupe une place de choix. En poussant la porte de ces établissements, vous serez accueilli par des artisans passionnés qui sauront vous conseiller et vous faire découvrir les subtilités de ce fromage emblématique de la région.
Restaurants proposant du Mont d’Or
Les restaurants de Lons-le-Saunier rivalisent de créativité pour sublimer le Mont d’Or dans des recettes originales et savoureuses. Que ce soit en fondue, en tarte ou en accompagnement d’une viande, le Mont d’Or est mis à l’honneur et ravira les papilles des amateurs de fromage. Laissez-vous tenter par une expérience gastronomique unique en dégustant le Mont d’Or dans des cadres chaleureux et conviviaux.
Marchés où trouver du Mont d’Or
Les marchés de Lons-le-Saunier sont des lieux incontournables pour dénicher des produits du terroir, dont le Mont d’Or. Flânez au milieu des étals colorés et parfumés, à la rencontre des producteurs locaux qui vous proposeront des fromages de qualité, dont le fameux Mont d’Or. Profitez de l’ambiance animée des marchés pour faire vos emplettes et ramener chez vous un morceau de ce fromage d’exception.
Recettes à base de Mont d’Or
Fondue au Mont d’Or
La fondue au Mont d’Or est une recette savoureuse et conviviale qui met en valeur ce fromage de caractère. Pour la préparer, il suffit de faire fondre le Mont d’Or dans un caquelon, en y ajoutant éventuellement un peu de vin blanc et d’ail pour relever les saveurs. On peut déguster cette fondue en y trempant des morceaux de pain, des pommes de terre ou des légumes croquants. C’est un plat réconfortant, idéal pour les soirées d’hiver en famille ou entre amis.
Tartiflette revisité avec du Mont d’Or
La tartiflette revisité avec du Mont d’Or est une variante gourmande de ce plat traditionnellement préparé avec du reblochon. Pour réaliser cette recette, on remplace le reblochon par du Mont d’Or, ce qui apporte une texture fondante et un goût plus prononcé au plat. On dispose des pommes de terre cuites, des lardons et des oignons dans un plat, on ajoute le Mont d’Or coupé en morceaux, puis on enfourne le tout jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné. Cette tartiflette revisitée est un délice pour les amateurs de fromage et de plats réconfortants.
Salade gourmande au Mont d’Or
La salade gourmande au Mont d’Or est une recette fraîche et originale qui associe la douceur du fromage à la fraîcheur des crudités. Pour la préparer, on dispose des feuilles de salade verte dans une assiette, on ajoute des tomates cerises, des noix, des morceaux de poires et des dés de Mont d’Or. On peut agrémenter cette salade d’une vinaigrette légère à base de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Cette salade gourmande au Mont d’Or est parfaite pour une entrée raffinée et équilibrée, idéale pour les repas légers et savoureux.